西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹是這些年從國外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。

1品種特性

　　西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土層，橫向分布30厘米左 西芹的菜譜制作右，鑒于此，在西芹生長的旺期，能否及時供給足夠的水分將直接影響西芹的產量和品質。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。如果西芹的栽培密度大，葉柄長而窄，反之，葉柄寬而短。正常情況下，構成產品的葉有8－13片。

西芹要求冷涼濕潤的環境條件，生長適宜溫度為15－20度，30以上的高溫仍可生長，但超過26度生長不好，品質低劣，但苗期耐高溫；4－5片葉的幼株可忍受零下10－零下12度的低溫；成株可耐短期零下8－零下10度的低溫。西芹為綠體春化植株，具有3－4片葉的幼苗，在2－5度的低溫下，15－20天即可通過春化階段。植株通過春化階段后，在長日照和高溫下，抽生花莖并開花、結實。西芹要求中等強度光照，強光照抑制縱向生長，而促進橫向生長。在強光照下，葉柄的纖維程度高，品質下降。

　　西芹幼苗生長緩慢，苗期較長，而根系吸收能力相對較弱，因而對水分的要求很嚴格。植株進入緩慢生長期后，需水較幼苗期少。植株進入旺盛生長期后，地表布滿白色須根，這時需水量最多。

西芹對礦物質的要求是，生長前期以氮磷為主，生長后期以氮鉀為主。西芹對硼和鈣的需求量很大，缺硼時，葉柄易裂；缺鈣時，以發生黑心病。

　　西芹屬芹菜類，所以西芹也是感光蔬菜，含有光敏性物質，建議在強光的夏日不要過多的食用。

2栽培技術

西芹一年四季均可栽培。但一般在栽培前需培育壯苗，一般每畝用種量30－50克。過去人們一般提倡50－60天的苗齡，現在我們一般推廣90－100天的大苗。

　1、育苗：

　如在低溫季節育苗，一般需浸種催芽，清水浸種12－24小時，催芽溫度15－20攝氏度。播后上覆細沙1厘米或細濕土0.5厘米，后蓋膜保濕保溫，要求土壤溫度15－20攝氏度。

　如在高溫季節播種，一般是干籽直播育苗，播后隨即用薄草簾等覆蓋遮蔭，出苗后要逐漸減少遮蔭。

　出苗后苗子的吸水力差，要小水勤澆，達2－3片葉進行間苗，此后畦面見干見濕，達3葉1心或4葉1心便可定植。

　2、定植：

　定植的密度依品種本身的大小和對商品大小的需求而定，一般單株重在700－1000克的產品為目的的，株行距應為25－35厘米的見方；單株重在300－600克的產品為目的的，株行距應為17－25厘米的見方；單株重在250－300克的產品為目的的，株行距應為13－17厘米的見方。

    3、定植后的管理

　白天溫度一般保持15－20度，夜間5－10度，盡量爭取夜溫不低于5度。

　苗高15厘米左右，開始接近封壟時開始追肥澆水，每次每畝用硝酸銨15－20公斤或用硫酸銨25－30公斤，以后3－5天叫澆1次水，15－20天左右追1肥。50－60天后可采果。

3種植要點

    1）適期播種：

　　一般元月下旬至2月上旬在溫室內進行，3月下旬于陽畦或塑料拱棚內進行，露地育苗一般在4月中旬。各地可根據當地具體情況適期播種。

　2）育苗：

　　育苗時先整好苗床底土，再按園土：腐熟有機肥3∶1的比例配好營養土，鋪10～15 cm，澆足底水。栽植667 m2用種量75～100 g，先將種子用40℃左右溫水浸泡24 h（小時），然后用洗凈晾干的細沙拌勻撒播在苗床上，蓋1 cm左右厚的細土，保持發芽適溫15～20℃，10～15 d（天）可出苗。

　　3）苗期管理：

　　出苗后要經常保持畦面潮濕，2～3葉時進行間苗，一般間苗2～3次。施稀薄水肥5～6次，前期以氮肥為主，后期增施磷、鉀肥。苗長到3～4片葉，高6～7 cm時揭膜煉苗，要求控水促根。苗齡一般60 d（天）左右，苗高10～15cm，4～5片葉，基粗3～5 mm，葉色鮮嫩，無黃葉，根系多而發白時，即可定植。

　4）定植：

　　結合耕翻整地施肥。選壯苗、大苗，從四周往里栽，栽植深度以埋住根莖為宜。一般株行距為20～30 cm。各地可根據市場需求靈活確定種植密度。

　　5）肥水管理：

　　定植時一定要澆透第1水，以后經常保持土壤濕潤，15～20 d（天）后保持土壤見干見濕，并進行中耕、松土、除草。定植后30 d（天）左右進入旺盛生長期，應進行大水大肥管理，5～7d（天）灌水1次，10～15 d（天）追肥1次，667 m2每次追尿素20 kg，或磷酸二銨15 kg。進入6.7月份高溫季節時，注意保持田間持水量，給芹菜營造一個潮濕、涼爽的生長環境。收獲前7～10 d（天）停止灌水。

　　6）病蟲防治：

　　防斑枯病和葉斑病667 m2每次用45%百菌清煙熏劑200～250 g，或用5%百菌清粉劑1 kg。發病初期可噴施64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液，隔7 d（天）噴1次，連噴3次。斑潛蠅、蚜蟲用菊酯類藥物噴殺，噴藥間隔7～10 d（天），連噴2～3次，效果明顯。

4疫病防治

　　西芹在生長期間，尤其是中后期，在葉柄橫切面上常出現白點、空心，或葉柄橫向、縱向開裂�，F將其產生原因及解決辦法介紹如下：

　　【土壤缺硼】 這是引起葉柄開裂的主要原因。解決方法：每667m2用0.5~1公斤硼砂作基肥，一旦發現輕微裂柄，可用0.2%~0.5%的硼砂水溶液進行葉面噴霧，或用0.25%的硼砂水溶液灌根。

　　【播種期不當或氮肥偏少】 露地秋栽的播種過遲，加上氮肥不足，植株長勢差，采收季節植株達不到采收標準，而在延遲采收的情況下，易受低溫、寒潮的侵襲，葉柄軟化，加劇空心現象。因此，各地應根據當地的氣候條件、栽培設施確定適宜的播期，并在生長前、中期加強肥水管理，提供充足的氮肥。

　　【植株受凍】 西芹不耐嚴寒，當氣溫在0℃或0℃以下易出現受凍癥狀。當植株嚴重受凍時，葉柄組織結構遭到破壞，在氣溫回升后，組織不能恢復，細胞間隙增大，從而出現空心。所以，在栽培過程中要防止受凍，應采用保溫措施，避免露地越冬。

　　【品種退化】 西芹與普通芹菜易發生天然雜交，故西芹在留種時必須與其它芹菜品種嚴格隔離，同時，在種子生產過程中，應防止選用一些空心植株留種，以免千萬空心植株比例上升。 

 

示范戶：王傳華

示范戶地址：青白江祥福鎮上元村3組

本試驗于2015年12月13日開始，當時芹菜已經有5cm-10cm高度了，對比試驗采用兩次追肥，底肥是農民自己使用，過磷酸鈣100斤/畝、碳氨100斤/畝、麻枯50斤/畝、圈肥50斤/畝。 于2016年3月25日測產，使用恩泰克的芹菜平均高度高出5cm。傳統用肥產量9445斤/畝，恩泰克產量達到13393斤/畝，比傳統用肥產量高出3948斤/畝。當時芹菜賣1.5元每斤，增收5922元。 

用戶傳統用肥情況
季節施肥時間	肥料品種	用量（斤/畝）	金額（元）	備注
2015年12月13日	云河17-17-17	100	150
2016年3月8日	云河17-17-17	125	187.5
合計：	337.5元
恩泰克復合肥示范施用情況
季節施肥時間	肥料品種	用量（斤/畝）	金額（元）	備注
2015年12月13日	恩泰克22-7-11	55	185.6
	恩泰克26	15	39.3
2016年3月8日	恩泰克26	50	131.2
合計：	356.1元

 

重量：使用恩泰克的芹菜產量每平方米比傳統用肥重5.92斤，那么每畝將增產3948斤。

 

高度：使用恩泰克的芹菜高度達到72cm。傳統用肥高度67cm，使用恩泰克的相同芹菜高度比傳統用肥高5cm。

 

 

外觀：收割同樣一平方米的芹菜，恩泰克的體積要比傳統用肥大很多，并且葉片更深綠，用農民的話來說，看起來更嫩，品質更好。

 

恩泰克是添加DMPP的特種肥料，用在芹菜上面增產十分明顯，各個地方試驗結果增產將達到10%-40%，并且農產品品質更好。農民使用可以較傳統用肥減少用量及用肥次數，給農民帶來省工、省時的方便。